【48812】天热了零食生果怎样保存更安全

　　夏日酷热，美食与人的肠胃都要饱尝许多检测，特别是零食生果，安全寄存更是难题。怎么让零食生果安全度夏，程景民教授提醒您留意下面这些知识点。

　　干货类休闲食物：如去除水分的枸杞、红枣、桂圆等，应贮存在枯燥、通风、避光、阴凉的当地，有条件的能够放入冰箱冷藏。

　　炒货类休闲食物：如常吃的瓜子、青豆、开心果等，高温、湿润气候易使这些食物变味、变软。特别是一些含油量较高的坚果如松子、山核桃等，极易因油性蒸发而蜕变，所以除留意确保寄存环境的枯燥、通风外，容器的密封性也要好。零食开封后，必定要将封口从头封实后保存。

　　糖果类休闲食物：糖果类产品，尤其是含奶量高的产品，如巧克力、奶酪棒等，极易因温度高形成软化，所以有必要放在阴凉枯燥处。

　　不宜当即放入冰箱的食物，如桃、葡萄、苹果等生果以及白菜、菠菜、芹菜、胡萝卜等蔬菜，适合在0℃保存。不过，这些果蔬刚买回来时，主张仍是不要当即放入冰箱，因为低温会按捺果蔬的酵素活动，然后使残毒无法分化，最好室温下寄存一天再放入冰箱。

　　不宜在冰箱久存的食物，如含水量较多的果蔬或热带生果，如西红柿、黄瓜，柿子椒、荔枝等，最好保存在冷藏室的抽屉中，且不宜久存。因为含水量较多，这些果蔬长期冷藏后会呈现变黑、变软、变味现象，所以购买后应尽早食用。

　　室温保存的食物：香蕉、柠檬、南瓜等果蔬的适合贮藏温度是13℃—15℃，低温贮存简单变黑、腐朽；火腿冷藏后，其间的脂肪会逐步分出，导致火腿肉结块或松懈；巧克力冷藏后外表简单结白霜，然后失掉本来的醇香口感；面包等面食也不宜在冰箱内保存，否则会导致其支链淀粉中的直链部分渐渐缔合，逐步变硬，呈现“变陈”现象。

　　夏日酷热，美食与人的肠胃都要饱尝许多检测，特别是零食生果，安全寄存更是难题。怎么让零食生果安全度夏，程景民教授提醒您留意下面这些知识点。