青椒脆真空油炸机

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　　1、在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构;

　　2、自动控制温度和压力(真空度)，无过热、无过压，确定保证产品质量和安全生产:

　　4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离，减少水循环的污染，提高水的反复使用率，减少油的损耗;

　　5、油过滤系统:上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油，使油脂从始至终保持清洁，且减少了油的浪费

　　果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要的组成原材料，以食用植物油为热介质，采用低温真空油炸(VF)等先进的技术，能在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不腻，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并含有非常多的维生素、矿物质、纤维等多种营养成分，具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。

　　保色作用:采用真空油炸，油炸温度大幅度的降低，而且油炸锅内德气浓度也大幅度降念油炸食品不易褪色、变色、褐变，能保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，能保持其绿色。

　　保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术能很好地保存原料本身就具有的香味。

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