【48812】怎么科学食用和选购滇橄榄？

　　滇橄榄，即余甘子，又叫油甘子、庵摩勒、望果、木波，为大戟科叶下珠属多年生植物，广泛散布于我国云南、四川、广西、福建等地。滇橄榄果实初食味酸涩，食用后回味甜美，故名余甘子。

　　滇橄榄因其在药食两用方面的效果深受顾客喜欢。在此，云南省商场监督管理局食品安全抽检监测处提示顾客：

　　传统中医以为，滇橄榄味甘、酸、涩，性凉，归肺、胃经，具有清热凉血，消食健胃，生津止咳等成效，大多数都用在血热血瘀，消化不良，腹胀，咳嗽，喉痛，口干等症。

　　滇橄榄在云南有较长的食用前史，首要食用的方法有鲜食、腌制、制造果脯等方法，近年来发展出制粉、提取汁液制成饮料等新式食用的方法。鲜食即食用新鲜滇橄榄，腌制一般用盐水加甘草浸泡，制造果脯则选用先破碎再蒸制，去除果核后拌白糖、紫苏等晒干。不管哪种食用的方法，加工制造或食用前都需仔细清洗去除杂质，假如没有制造经历，不要测验腌制或制造滇橄榄果脯，以防加工方法不妥形成污染或食物中毒。

　　1．新鲜滇橄榄外观呈球状或扁球状，外果皮肉质呈淡绿色或淡黄绿色，具有皱纹及显着的淡色线. 新鲜滇橄榄初品味时具有着激烈的酸涩味，简直无甜味，食用后口腔内会有细微清凉及显着甜美的感觉，假如初品味时就可以感觉到激烈的甜味，则有或许购买到被增加甜味剂的滇橄榄。

　　3. 购买滇橄榄应选择到有正规资质的农贸商场、超市、水果店等购买，选购时，要选择果实新鲜，外观无发霉蜕变的滇橄榄，主张购买前先试尝，如呈现进口咀嚼即十分甜美或十分苦等状况，应防止购买食用。