【48812】内江市市中区这儿的蜜饯每一口都是回忆中的“甜”

　　9月2日一大早，来到坐落内江市市中区朝阳镇六公丘村的内江市市中区佳林食品厂，实地看望蜜饯传统制造技艺。

　　走进食品厂，一股浓郁的甜香味扑面而来。数名工作人员各司其职，进行原材料浸泡、熬制、喂糖、摊凉、过筛、分装等工序，制造现场热气升腾，一片繁忙现象。

　　“现在是制造冬条蜜饯的好时节，咱们正在赶紧出产冬条蜜饯供给商场。”食品厂负责人余斌厚一边繁忙一边介绍，食品厂以冬条蜜饯和橘饼蜜饯制造为主，每年能卖出100多万斤冬条蜜饯和50多万斤橘饼蜜饯，首要销往周边城市及省外各地。

　　说话间，红红的橘饼蜜饯新鲜出炉，热气升腾，工作人员重复着摊凉、喂糖、过筛等一道道工序。

　　据了解，本年55岁的余斌厚制造传统蜜饯30余年，是内江蜜饯制造技艺非物质文化遗产第三代传承人。他1990年进入内江市原第二食品厂后，跟从师傅学习蜜饯制造技艺。班师后每年带2名学徒，直到1997年食品厂关闭。2004年，他创办了自己的食品厂，每年接收2-3名学徒进行蜜饯传统制造技艺的教授。

　　“咱们的蜜饯颇受老内江欢迎，很多老内江景仰来买蜜饯，就为了重温小时候的美食回忆。往后，我预备参加更多种类，改进口味，让更多年轻人也喜爱上咱们的蜜饯。”余斌厚说。（内江市市中区委宣传部 供稿）

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