原标题：中国人吃盐地图发布！“盐”值太高？快远离这些自带“隐形盐”的食物

　　近日，#中国人死亡原因排名#登上微博热搜，中风成为中国人死亡的头号杀手。

　　数据显示，中国是全球中风发病风险最高的国家，居民中风的风险率近四成。其根本原因就是高钠摄入，简单来说就是——盐吃多了。国际知名医学期刊《柳叶刀》多个方面数据显示，成年人每天摄入的盐应不超过5克，但中国人实际的摄入量约为12.5克，是推荐量的两倍还多。

　　卫生部2012年调查显示，中国南方居民每日摄盐量为10-12克，北方居民则达到15-22克，总体上都是超标的。

　　2000年，第三次总膳食研究（Total Diet Study）以全国12个省份为样本做调查，陕西以17.9克/天的人均食盐摄入量遥遥领先；排名第二的湖北成为调查中唯二的摄入量超过15克/天的省份；尾随其后的是河南、江西和河北。

　　2012年，第五次总膳食研究（Total Diet Study）扩大了调查对象，对20个省份进行了调查，总共覆盖了中国人口的79%。这一次 北京、辽宁、吉林 作为“黑马”跻身全国TOP5。

　　事实上，中国人做菜没有咸和不咸的区别，只有 酸咸、甜咸、香咸、咸辣、咸鲜 的区别。说到哪里的菜最辣，可能会出现几个省份一决高下，而说到哪里人能吃咸，恐怕是众说纷纭，各种不服。盐，中餐的魂如果中国人的厨房里只能有一款调味料，那一定是盐。

　　中国人爱吃盐其实是有原因的。在食材匮乏的年代，使用盐对食材进行腌制以延长保存时间，是古人引以为傲的发明。

　　而由于动物食材的稀缺，使用大豆发酵制品和味精可以为食物提供蛋白质风味，使食物味道更加鲜美。

　　无论是腌菜还是调味品都无疑含有很高的盐分。但没办法，对于中国胃来说，无论是宫保鸡丁还是红烧狮子头，抑或是金华火腿、腊味饭…… 加了盐才为美味佳肴注入了灵魂。

　　很多地方的传统中国早饭，就是一碗粥一碟咸菜。虽然用不了几块钱，但很多人一辈子都吃不厌。

　　在喜食面食的山东，“咸”更是必不可少的下饭味道。因为临海近，鲁菜的一大特色被认为是 “咸鲜” 。

　　有人形容去山东吃饭“ 中午吃一顿饭，一天剩下的时间喝水就行了。”山东人对此并不否认，“每次放盐都是放一勺到两勺，直到前几天我才发现那个勺是10克的勺，本人山东人。 ”

　　盐吃多了不好，这一个道理很多人都知道，烧饭的时候也会注意手下留盐，但往往还是“盐”值超标。其实，有些食物自带“隐形盐”，不知不觉中，你可能就盐超标了呢。

　　海鲜干货美味，但是都属于“天生高钠”的食品你知道吗？而部分海产品在加工中可能还要加入一些盐和味精，做成零食和小菜，那就是高上加高了。

　　即食海苔、烤香的鱼片干、鲜美的鱿鱼丝，这些家中常备的小零食都是代表性的高钠产品，其咸度远超过日常菜肴。

　　白粥配小菜，是很多家庭的晚饭，但各种榨菜、腌菜、酱菜、酱肉罐头等都是“含盐大户”。这些食品中除了腌制时放入很多盐来防腐，有些酱菜等还放了含钠的添加剂。

　　由于工艺需要，果脯蜜饯在加工时会加入很多盐，加工程序越复杂的，可能越不健康，吃10颗话梅摄入的盐份就占一天所需盐总量的50%以上。

　　干果营养丰富，口感较好。但是其实干果内也含有较高的盐分。例如人吃一把瓜子（50克），基本上相当于吃了1.4克的盐。

　　泡椒凤爪等网红零食，在加工制作时会放入大量盐，部分用来保持水分的添加剂里也含钠。

　　辣条、麻辣豆腐干等是很多人办公室里必囤的小零食，看上去很健康，又能填饱肚子。但是豆类加工食品多数在加工时需要经过卤制、烘烤、拌料等工序，同样需要加入较多的盐分，才可以做到美味的效果。

　　盐的咸味来自于钠，少吃盐实际上的意思就是减少钠的摄入量。将食品加入购物车前，先看一下成分表，换算一下实际含盐量。

　　《中国居民膳食指南（2016）》建议成年人每天盐摄入量不超过6克，市面上的盐勺，一勺就是2克，每人每天就是3勺盐。

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