一元复始，万象更新。新年不单单是一个节日，它更是一种文明的传承和连续。剪纸、面塑、蛋雕......这些奇光异彩的非遗技艺，勾起人们心中最为浓郁的年味。

　　当非遗遇上龙年，又会擦出什么样的火花？今日，走近杨浦区市级非物质文明遗产项目——“菜点制造技艺”，一同倾听非遗传承人的匠心故事。

　　福龙到、春意闹......过大年，总要寻点舌尖上的“年味儿”。关于阿拉杨浦人来说，春节吃专心斋现已是敞开中国年的老传统了。上午11点刚过，记者来到杨浦区平凉路1503号的专心斋门店，门口就现已“大排长龙”，“10个牛肉煎包打包带走，再来二两牛肉锅贴堂吃”，店内店外，门客们点单的声响、服务员繁忙的身影，让老店烟火气十足。

　　从爷爷马世盛到父亲马兴邦，再到马旺林自己，马家的非遗技艺现已传了三代。年代开展，专心斋的店内装修、食品包装也会依据顾客需求不断创新，但口味始终如一。“牛肉煎包的制造技艺，从我爷爷那代就开端传承，百年来，咱们传承的中心就不能够改动我们回忆中的老滋味。”马旺林告知记者。

　　因为传统点心受制于少数民族饮食忌讳，马旺林特别研制出了牛肉月饼、牛肉小笼、牛肉丝的冰脸浇头。用黄油拌的八宝饭，装点上各种蜜饯，香味比传统做法更浓，引得汉族门客也争相购买。这样的交融让专心斋成为“最懂上海人口味”的菜。