酱麻鸭、叉烧……这2批次食品抽检不合格

　　根据《中华人民共和国食品安全法》《上海市食品安全条例》等规定，现将市市场监督管理局开展本市食品安全抽检有关信息公布如下：

　　本次抽检信息涉及6大类食品，包括：薯类和膨化食品、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品和特殊医学用途配方食品。抽检样品共计776批次，其中合格774批次、不合格2批次。

　　对上述抽检中发现的不合格产品，市市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者做出详细的调查处理，依法查处违背法律规定的行为，进一步督促经营者履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由经营者所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。餐饮具中检出大肠菌群，提示有被致病菌（如沙门菌、志贺菌、致病性大肠杆菌）污染的可能。使用被大肠菌群污染的餐饮具，可能会引起人体腹泻、肠胃感染等症状。

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产的全部过程中是不是满足卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。

　　日落黄是一种橙红色的粉末或颗粒，属于合成着色剂，食用黄素。如果长期过量食用日落黄，会对人体健康造成了严重的伤害，可能会引起风疹、荨麻疹、腹泻、小儿多动症，其代谢产物 还可能致癌。造成食品中日落黄不合格的根本原因有：生产经营企业超限量、超范围使用，或者未准确计量。

　　胭脂红，又名大红、亮猩红，为偶氮类合成着色剂。在动物试验无中毒现象，但是如果长期摄入，也存在健康风险。按我国规定可用于果汁饮料、配制酒、碳酸饮料、糖果、糕点、冰激凌、酸奶等，而不能用于肉干、肉铺制品、水产制品等食品中。不合格可能的问题大多是生产经营企业为增加产品品相或弥补原料品质较低而超范围、超量添加，也不排除个别产品掺假的可能。

　　特别提醒消费者，如购买或在市场上发现附件所列的不合格食品时，请拨打食品安全投诉举报电线进行投诉举报。