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　　吃货小聚，兜兜转转，总是又回到吃的话题上。这个说“我妈妈有一道擅长好菜”，那个说“我爸爸又自创了一道惊悚的甘旨”。家里的菜总是构思十足。你们家的传家菜都是什么？别藏着掖着了，赶快来露一手吧，把构思菜谱发至邮箱。

　　杏仁酪是老北京的闻名甜品，“清晨商店闹喧闹，润肺生津味亦赊。一碗琼浆真适口，甜美莫比杏仁茶。”

　　杏仁酪色彩皎白，甜润细腻，杏仁香味浓郁，有理气滋阴止咳的成效。做杏仁酪一定要选用甜杏仁（又名南杏仁），千万别用北杏仁，北杏仁有微毒，味苦，不适合用来做甜品。北杏仁大多是药用的，它的滋味比较苦，一尝能尝出来，这也是差异南杏仁和北杏仁最简略的方法。南杏仁比北杏仁个头稍大，一般能作为零食来吃，许多我国有关杏仁的食谱都是用南杏仁来制造的，如杏仁露、杏仁煲汤等。

　　3.杏仁与清水一块用照料机打出浆，将过滤出的杏仁渣用勺子挤压出汁液到打好的杏仁浆里；

　　4.将杏仁浆放入锅里，加冰糖、糯米糊，用小火慢煮，煮开后用勺子不断拌和，煮稠即可关火。

　　1.假如不喜欢这种比较稠的杏仁糊，能够不加糯米粉，直接将杏仁浆与冰糖煮开即为杏仁茶；

　　2.糯米粉先用水调至均匀无结块状，再放进杏仁浆里一同煮，用小火多煮一瞬间，不然会有生糯米粉的滋味；