“这盘金桔真好吃，我连皮都吃了！”近来，一位网友晒出自己买的金桔图片，却引发了“金桔吃不吃皮”的评论，论题冲上微博热搜。还有媒体发布了相关投票，在3.4万参与者中，2.2万人选择“吃金桔的时分吃皮”，6000余人是“不吃皮”派。那么，金桔究竟吃不吃皮？吃金桔时有什么要留意的？

　　“金桔是柑橘类生果，但与其他橘子不同的是，金桔的皮能够直接食用。”我国健康促进与教育协会养分素质分会副秘书长吴佳介绍，

　　金桔皮含有人体所需的多种养分物质，尤其是维生素C含量高达80%，每100克金桔皮中就含有200毫克的维生素C。

　　吃过金桔的人都会留意到，金桔皮是很难和果肉别离的，加上金桔个头小，拿在手里剥皮很不便利。不过，有人不喜爱金桔皮的细微苦味，因而甘愿花费时刻为金桔去皮。吴佳说，其实恰恰是这种来自于柠檬苦素类化合物的苦味，

　　能诱发和激活解毒酶谷胱甘肽转移酶的活性，按捺化学致癌物质的致癌效果，具有镇痛、抗炎、抗菌等效果。

　　别看金桔身段小，它的吃法可不少。我国是最早栽种金桔的国家，南宋《事林广记》中就记载了“蜜煎金桔”的吃法，相似现在的蜜饯。金桔除了带皮鲜吃之外，也能够煮着吃，或许制作成茶、果酱、果酒等饮料和休闲食物。广东人最了解的吃法是“咸金桔”，也便是盐渍金桔，许多人家喜爱腌一大罐，每逢伤风咳嗽嗓子疼，就捞出一颗泡水喝。

　　吃之前能够先用盐水浸泡金桔，再悄悄搓弄清洗，避免有农药残留、尘埃、细菌等进入人体。

　　需求留意的是，因为金桔的维生素C含量很高，吃3个就能满意人体一天所需的维生素C含量。

　　假如吃得太多，身体内推陈出新的草酸会添加，易引起尿结石、肾结石。“过量食用金桔对口腔和牙齿也有损害，所以我们有必要懂得要恰到好处。”

　　怕苦、怕酸的人就无缘金桔了吗？并不是！选择甜金桔的诀窍就在于分辩它的种类：金桔分为“油皮金桔”“滑皮金桔”和“脆蜜”三种，其间“油皮金桔”个头小、籽大，口感带酸，可是剥皮后果肉还挺甜；“滑皮金桔”果皮润滑，有少量的籽，整颗都很甜。

　　而金桔的最新种类有个形象的姓名——“脆蜜”，它的果皮口感美妙，柔软中带着脆嫩，甜度可到达20度乃至更高，怕苦的人或许小朋友也能够“高兴吃桔”了。