冷饮研发部副总监李凤英是这里的元老，入职28年，她参与了众多爆款冷饮的研发，也为80后90后创造了诸多冰爽的童年记忆。回顾伊利冷饮的故事，李凤英是最好的讲述人。

　　采访开始前，李凤英拿来20多种雪糕，挑出今年火遍抖音、小红书等社会化媒体、被誉为“甄稀三剑客”之一的茉莉荔枝味流心雪糕，让大家品尝。去年11月上市至今年6月，这款产品触达1亿消费群体，是名副其实的“网红”爆款。李凤英认为它适应了当下市场的多元需求，也代表着伊利对品质和创新的一贯追求，是很有说服力的产品。

　　这款雪糕外表淡雅清新，咬下去才发现别有洞天：外层是带有奶香的茉莉味雪糕，中间一层白巧克力，咬起来脆脆的，里层粉色的流心是浓郁的荔枝味，层次丰富，颜值和口感惊艳，难怪会受到年轻人的追捧。

　　李凤英说，创新，是伊利冷饮连续29年领跑行业的决定性因素。上半年，7款新品就贡献近10亿元收入，其中甄稀茉莉流心销售额突破2亿。冷饮研发部的15个创新小组，每年从400多个创意中最终筛选出20多个品种，经过6~8个月研发，最终投入市场。30年来，伊利冷饮旗下累计上市产品已达1700余种。

　　没有冰箱和空调的时代，夏日里的一根雪糕，是童年最美好的念想。上世纪九十年代，跟小伙伴一起去买根“伊利一代”雪糕，是很多80后呼和浩特人的集体记忆。

　　1993年，呼和浩特市奶食品厂经过股份制改组，成为“内蒙古伊利实业股份有限公司”。是年，伊利购得海拉尔乳品厂“海拉尔大雪糕”配方，主营业务转向冷饮生产。包着蜡纸、售价4角的“伊利一代雪糕”，以醇香的口感迅速俘获了呼和浩特人的味蕾。

　　二代产品紧随其后，增加了蛋黄和巧克力口味、入口绵润的这款扁长雪糕，成为市场上的明星产品。1993年，伊利雪糕年产达到15吨。

　　1994年，伊利扩大生产规模，冷饮产销量首次问鼎全国冠军，伊利冷饮的辉煌时代正式拉开帷幕。伊利持续加大产品研制力度，最高峰时每周研发一款新产品，“四个圈”“苦咖啡火炬”“纯冰糖”等一批产品陆续上市。时至今日，这一些产品仍活跃在市场上，受到消费者喜爱。

　　李凤英介绍说，1996年年底推出的苦咖啡是伊利冷饮的一个里程碑。这是伊利冷饮首次将巧克力与牛奶结合推出的挂皮雪糕，伊利雪糕也因此打开了全国市场。1997年，苦咖啡以1.3亿元的销售额成为全国销售冠军。

　　1999年，小布丁雪糕上市，成为又一个销售奇迹。这款精致小巧、价格亲民的雪糕口感绵软、奶香醇厚，广受欢迎。2002年，小布丁销售额超过4个亿。时至今日，20多年没有涨价的小布丁，依旧用1元价格坚守着终端市场的冰柜，受到不同年龄段消费者的持续青睐。

　　2003年出生的巧乐兹，用一句“喜欢你没道理”占据了很多人的童年夏日。拥有13道复杂工艺的巧乐兹，在脆皮里增加了脆品等辅料，口感更丰富。巧乐兹的出现，填补了品类空白，经典巧脆棒和香奶棒诞生的首年，巧乐兹销售额就超过2亿，每年卖出的巧脆棒首尾相连可绕地球4圈，是冰品行业中绝对的“爆品”。

　　巧乐兹是冰淇凌行业第一个突破50亿的品牌。艾媒咨询多个方面数据显示，我国购买过巧乐兹的消费者占冰淇凌消费者总数的一半以上。伊利2023年中报显示，上半年中国冰品第一品牌巧乐兹保持双位数高增长，销售额突破41亿元，市场渗透力、市场占有率均位列行业第一。

　　2022年，淘宝天猫平台，标题含有“童年”“怀旧”等关键词的雪糕销售额达到3473.7万元，苦咖啡的销售额达到898.17万元，同比增长231%，而相比于线上渠道，深入城乡的线下冰柜，才是平价雪糕的主场，经典雪糕远比我们预估得更“经典”。

　　多年来，伊利冷饮不断细分市场、人群、场景，进行产品创新，雪糕和冰淇凌消费需求从清凉解暑拓展到娱乐打卡、社交约会、居家零食、社交分享等场景中。不同维度的多点触达，颠覆了传统冷饮消费场景、季节的单一性和局限性。

　　随着消费一直在升级，伊利冷饮也有了更丰富内涵。甄稀作为伊利冷饮首个高端冰淇凌品牌，以100%甄选生牛乳重建高端冰品标杆；绮炫“精选100%进口比利时巧克力+纯原奶+全部的产品不添加一滴水”；伊利牧场推出的0蔗糖冰淇凌，满足了消费者的“控糖”“无负担”需求。

　　作为伊利旗下高品质冰淇凌品牌，须尽欢自问世以来就致力于把中国文化韵味和产品相结合。2022年，须尽欢携手故宫博物院推出了联名特别版冰淇凌，以古人纳凉解暑用的“团扇”为造型，采用3D成型技术，形成桂花玉兔和玉兰雀鸣的立体设计，把文化与美味巧妙结合。

　　从清凉解渴到多品类需求，又到增加社交、增加文化内涵，伊利冷饮紧随市场需求，为广大购买的人生产“好吃、营养、健康”的产品，持续领跑行业。

　　2023年上半年，伊利冷饮业务营业收入91.58亿元，同比增长25.54%，增速远超行业水平，规模、市场占有率均位列细分市场第一，连续29年登顶行业第一。

　　30年来，伊利雪糕始终如一承载着国民记忆，不仅是青春的怀旧，更是大众在经年累月中对其高品质的持续认可。成年后，我们还会反复购买那支熟悉的雪糕，因为这些时间筛选过的经典味道，曾陪伴我们长大，留给我们难忘的记忆。