高湿度环境简单形成食物发霉，尤其是谷物、坚果、干果、面包和奶酪等。霉菌不只影响食物的口感和营养价值，还或许会发生有害的霉菌毒素。

　　温暖湿润的环境是细菌繁衍的温床，如沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等。这些细菌或许会引起食物中毒，表现为腹泻、吐逆、发热等症状。

　　因为湿度大，食物简单吸湿变软，加快糜烂进程。特别是蔬菜、生果和熟食等，简单在短时刻内蜕变。

　　在梅雨季节，即便是一般能够常温保存的食物，也或许因为湿度问题而需求额定的维护的办法，如密封保存或冷藏。

　　在湿润的环境中，细菌和病毒更简单经过触摸传达，导致食物穿插污染。例如，生食和熟食的触摸，或运用未经完全清洁的厨具和砧板。

　　因为食物更简单蜕变和污染，梅雨季节食物中毒的危险相对添加。特别是对那些没有妥善处理和保存的食物。

　　梅雨季节也是全国范围内野生蘑菇张狂生长的时节。国内近几年因误食毒蘑菇而中毒的工作层出不穷，近期又有误食毒蘑菇中毒而住进ICU的食源性疾病事情。在这里提示广阔居民，蘑菇的种类繁多，有毒蘑菇难以分辩，切忌自行采摘或食用不明种类的蘑菇。

　　虽然美食周围的“刺客”变化无常、隐秘作战，可是咱们仍能“不战而屈人之兵”，防护秘籍便是食物安全五关键！

　　饭前便后要洗手，煮饭前和煮饭进程中也要洗手，尤其是在生熟食物穿插处理进程中或许接打电话今后。

　　防止昆虫、害虫及其它动物进入厨房和触摸食物，如将食物盖好或寄存于密封容器中，保证废物桶盖严并定时铲除废物，坚持家中动物远离食物制备区等。

　　比方餐具、筷子笼、刀具和砧板，尤其是抹布，要常常清洗和消毒，坚持枯燥。

　　保证一切食物都煮熟煮透，尤其是肉类和海鲜，高温能够杀死大部分细菌和寄生虫。

　　烧熟煮透的一般原则是烹调家禽至汁水变清、肉内不再有粉红色。烹调蛋和海鲜类直到悉数到达欢腾。烧汤或炖菜，则应持续煮沸至少一分钟。

　　如果是大块肉，比方整鸡，开锅后炖煮时刻要更长一点。熟食二次加热时，也要完全热透。

　　绝大多数微生物喜爱室温的环境，高于70℃，或许低于4℃就很难存活。夏日，熟食在室温下寄存的时刻不宜超越2个小时，一切熟食和易腐食物应及时放入冰箱内保存。不要在冰箱中寄存剩饭菜超越3天，重复加热不能超越一次。

　　食物化冻应在冰箱中或冷的环境下进行，不要在室温下化冻，简单繁殖许多微生物。

　　但冰箱不是保险箱，有些嗜冷菌如单增李斯特菌等在冷藏环境下仍然能够生长，所以冰箱取出的食物要完全加热或整理洗刷洁净后再食用。

　　要到正规超市或商场购买食物，购买食物要注意生产日期、保质期、贮存条件等食物标签内容。

　　不食用超越保质期的食物，若罐装食物包装兴起或许变形，坚决不食用。现已霉变生果，即便切掉烂掉的部分，剩余的也不主张持续食用。

　　许多野菜与有毒植物极端类似，采摘时区分过错的概率大，不主张咱们咱们户外采挖。现在许多野菜都现已完成了人工栽培，要想安全食用野菜，主张市民到正规的超市、农贸商场购买，不要随便在散商游贩处购买。

　　最终，期望咱们咱们在这个梅雨季节，既能享用美食，又能坚持健康。让咱们一同做好食物安全，迎候每一个夸姣的雨后晴天！

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