说到坚果，想必很多人都吃过核桃、开心果、巴旦木、松子等很常见的坚果，这些坚果不只在我国有栽培，在国际其他几个国家也有栽培，因而，他们的全球知名度很高，很多人都吃过。

　　而在我国，有一种特别小众的坚果，全国只要我国才有，就算是我国人也不必定见过，更别提吃过它了。

　　这种极为小众且罕见的坚果，名为香榧子，生善于几百年乃至上千年的香榧古树上，是香榧古树的果实。千年曾经，古人就现已发现了香榧树的果实能够食用，在《神农本草经》、《本草纲目》等书之中均有相关记载，而且还发现了香榧具有必定的药用价值。

　　《本草纲目》一书中说到香榧具有：“治五痔，去三虫蛊毒，治咳嗽白浊”等成效，以为它不只甘旨，还兼具药用价值，为古人所推重。

　　已然香榧是我国特有的树种，而且还有如此高的药用、食用价值，为何很多人却没听说过香榧，更没吃过它呢？其实，根本原因仍是香榧树的散布并不广，而且产值不高。香榧树的寿数极长，能成长上千年，有些千年古树至今仍然还在成果，但是产值有限。

　　其他一些几百年的香榧树产值高一些，但是它的数量并不多，而且大多数都是维护树种，首要散布在浙江一带，其他当地很少有，因而香榧树也成了浙江诸暨的特产。

　　现在尽管也有嫁接的香榧树，但要比及这些树成长到能挂果，还要等许多年，所以总体上香榧树的产值并不高。小众、产值不高，让香榧子在市场上一向求过于供，冷若冰霜一斤炒好的香榧子要卖到 40 元一斤。

　　如果是剥掉外壳和黑衣的纯香榧子果仁，价格约为80元一斤。这样的价格在坚果市场上都算高的了，具有极高的经济价值。

　　但是由于香榧树关于气候、成长环境有较高的要求，再加上成长时间长，在其他当地是很罕见的，基本上除了浙江诸暨，其他当地很难见到它。因而，大多数人也就不认识香榧了。此外，香榧树进入果期之后，并不是一成果当年就会老练，它的果实需求成长三年，才干老练采摘。

　　这也是香榧子比较共同的当地，所以当地农户在采摘香榧子时没有很好的办法依托机器，只能靠人工去辨认老练的香榧子，一颗颗摘下来。香榧树上还在不断地结新果，这些新果就要保存下来，等它们老练了再采摘。

　　信任看到这个当地，很多人都会猎奇香榧子的口感，和其他坚果有什么不同呢？香榧子的果仁是黄色的，果仁上有一层像煤渣相同的“黑衣”，炒熟后，这层黑衣抹掉就能够吃了。

　　它的口感十分松脆，这点和其他硬硬的坚果不同，口感是比较好的，很多人吃过一次就爱上了。其他，它有香榧共同的香味，果实也有必定的含油量，吃起来十分甘旨。

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