内江蜜饯亦称甜城蜜饯，早在唐代就有了蜜饯的雏形——蜜果，明代时有了冰糖制造技能。

　　相传，明朝末年，李自成来四川拜见张献忠，张献忠请李自制品味茶点，茶点色泽鲜亮，异香扑鼻；樱桃脯鲜红似火，桔饼似菊花吐蕾，天冬冰清玉润，莲藕片片晶亮……闯王问道：“此乃何物?”“名曰蜜饯。”李自制品味后觉得甜香润心，妙趣横生，又问：“蜜饯产于何地?”“产于内江。”李自成听了竖起大拇指赞道：“啊，内江，真甜城也!”自此，内江就有了“甜城”的美誉。

　　内江蜜饯是将质料剥皮去核、制坯，浸漂、软化，放入沸水中煮，制成坯子。将漂煮后的坯子放入糖汁中煮熬，进足糖后即起锅入缸贮存。数日后，将坯子加热起飞丝，冷却后，裹上白糖即成。

　　内江蜜饯自1676年起开端制造，具有“色泽通明，饱糖饱水，滋润化渣，味美甜美”的特色。制品形状多样，滋味各异，保糖保汁，滋润化渣，甜美可口，进口生津。质料有瓜果、蔬菜、药材等，种类有桔饼、冬条、干砖、樱桃、天冬、莲藕、柑皮、黄瓜、子姜、李脯、柠檬 、香瓜、姜片等40多个种类80多个花样。红桔、金钱桔蜜饯，形圆体扁，边成菊瓣，色似琥珀，味含桔香。什锦蜜饯，集桔饼、樱桃、天冬、枣子等多种蜜饯于一盒。