时下，走进贵州省天柱县地湖乡，空气中弥漫着淡淡的蜜柚幽香与蜜糖的甜意。村头巷尾，妇女们轻盈地摘下未成熟的青柚，这些看似一般的果实，行将在她们灵活的双手下，蜕变成为一件件令人拍案叫绝的艺术珍品——雕花蜜饯。

　　“本年的蜜柚长得真好，现在正是做蜜饯的好时分。”天柱县“雕花蜜饯”制造技艺传承人曾小琴一边熟练地摘下蜜柚，一边与伙伴攀谈。

　　经过竭尽心思选择，乡民们把青柚切成半圆形薄片，放入水中浸泡，既去除了青柚剩余的苦涩味，也是避免柚皮变软，便利雕琢。

　　“雕花蜜饯”被称为工艺品最重要的一步便是雕琢，在雕琢的形状和图画方面是没有明确要求的，既可以雕琢飞禽走兽，也可以雕琢花鸟虫鱼，或许是人物、吉利字画等。

　　“这蜜饯啊，不只要雕得好，还得煮得透、晒得干。”曾小琴介绍，“用山泉水浸泡，铜锅慢煮，再经阳光暴晒，才干成果这色泽碧绿、香甜可口的雕花蜜饯。晾干后的蜜饯，不只口感极佳，还能保存3年之久。”

　　六十七载春秋，曾小琴与雕花蜜饯结下了不解之缘。没有绘画根底，却凭仗一把柳叶刀，雕琢出了很多令人赞赏的艺术品。2024年，曾小琴被黔东南总工会颁发“黔东南工匠”。

　　现如今，雕花蜜饯工业正在慢慢地兴起，跟着雕花蜜饯的热销，本来几块钱的蜜柚，雕琢成蜜饯后，价格提升到35元一公斤，雕琢精巧的蜜饯罐能卖到50元一个。当地乡民学习雕花蜜饯不只传承了非遗文明，还能经过这门手艺增收。

　　“青柚未成熟的这两个月，我一个人一天能做五六斤，一个月大约便是一百多斤，一个月能卖得三千多块钱。”曾小琴说。

　　“雕花蜜饯”，这个听起来就充溢诗意的姓名，实则是一门具有九百多年前史的传统技艺。它以蜜柚为主，也可用桃、杏、李、枣等果蔬为质料，经过手艺雕琢、煮沸、漂洗、酿糖、暴晒等多道工序制造而成。

　　“雕花蜜饯”观之赏心悦目，食之香甜可口，是地湖乡的待客佳品，被称为“可以吃的艺术品”，成为了天柱县的一张共同手刺。2024年，天柱地湖蜜饯制造技艺被列入黔东南州第六批非物质文明遗产代表性项目。

　　“在咱们这儿，女人代代传承着雕花蜜饯的制造技艺。每当成婚或许嫁姑娘的时分，咱们都会拿出最好的雕花蜜饯来款待客人。这不只是一种美食的享用，更是一种文明的传承。”曾小琴说。

　　为更好的传承和发扬雕花蜜饯制造技艺，8月30日，天柱县地湖乡展开“蜜柚姑娘”蜜饯雕琢大赛，36名蜜饯雕琢爱好者齐聚一堂，商讨技艺，交流心得。

　　在很多的参赛者中，有一位特别有目共睹的年青身影——年仅14岁的吴越。她手持柳叶刀，一穿一插、一削一挑间，在碧绿的蜜柚皮上翩然起舞，一朵朵精巧的花草苗木便跃然其上，绘声绘色。

　　“平常看奶奶雕琢，觉得特别奇特，就跟着学了起来。”吴越微笑着对游客说，“我期望可以经过自己的尽力，能把这份名贵的文明遗产传承下去，让更多的人理解咱们天柱的‘雕花蜜饯’。”

　　“喜鹊闹梅”“万事如意”“石榴籽”“金玉良缘”……跟着竞赛的进行，一个个精巧的“雕花蜜饯”在选手们的手中诞生，在剧烈的比赛中，经过评委们的严厉评选，评出了雕琢王、雕琢大师、雕琢名匠、优异传承奖等11个奖项。

　　“地湖乡气候合适，土壤肥美，为蜜柚的栽培供给了得天独厚的条件。”地湖乡党委书记杨光玖介绍。“下半年，地湖乡计划在部分天然寨有条件农户院子周边栽培红心柚，建造蜜饯食物加工厂，建成展现厅、加工间、包装间、体会区（品味区）等区域，选用‘合作社+工业基地+脱贫户’的形式，添加农户院子经济收入的一起,打造出地舆标志产品，助推村庄复兴开展。”

　　以文塑旅、以旅彰文。近年来，天柱县大力推进非遗文明和文旅工业交融开展，探究“非遗+旅行”交融途径，依托民间风俗活动，以图文展现、作品展览、传承人现场展演等方法，经过“非遗+旅行”“非遗+工业”“非遗+文创”“非遗+研学”“非遗+电商”等立异行动，积极探究“非遗”长效维护途径，增强民族文明的生命力与影响力，推进文明旅行深层次地交融开展。（杨鸿斌修改：我国日报社贵州记者站 杨军）

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